Sztuka i technika gotowania liczą sobie prawdopodobnie około miliona lat, wtedy to bowiem nasi przodkowie spróbowali mięsa zwierząt upieczonych podczas pożarów buszu. Stwierdziwszy, że mięso upieczone jest smaczniejsze i bardziej miękkie niż surowe, zaczęli sami poddawać swoje jedzenie obróbce termicznej. Z pewnością najwcześniej znane było opiekanie mięsa nad ogniskiem. Później, gdy opanowano już technologię wytwarzania naczyń ceramicznych odpornych na wysoką temperaturę, zaczęto potrawy gotować. Pierwszych wypieków dokonywano na gorących kamieniach, umieszczonych na żarzących się węglach ogniska. Kiedy odkryto, że tłuszcz może być równie użyteczny do przygotowywania potraw, jak woda, rozpowszechniło się również smażenie. Podstawowe techniki przyrządzania potraw nie uległy zmianie od wielu wieków, ale zmieniało się za to wyposażenie kuchni, udoskonalano istniejące urządzenia i wymyślano nowe.

Głównymi wyznacznikami ewolucji wyposażenia kuchni były wygoda i ekonomiczność wykonywanej pracy. Ostatnio w grę zaczęły również wchodzić oszczędność energii oraz ochrona środowiska naturalnego. W krajach rozwiniętych pierwszy okres wielkich zmian w kuchniach przypadł na XIX wiek. Wtedy miejsce palenisk zaczęły masowo zajmować kuchnie na paliwo stałe. Pod koniec wieku zaczęły się upowszechniać kuchenki gazowe. Kuchenki węglowe i na paliwa płynne wychodzą powoli z użycia, częściej gotujemy na kuchniach gazowych bądź elektrycznych.

Proste, jednoczęściowe kuchenki mogą być wolno stojące lub wbudowane między szafki kuchenne. Kuchenka składa się zwykle z piekarnika (niekiedy mogą być dwa piekarniki), opiekacza oraz płyty grzejnej. Płyta może być wyposażona w palniki gazowe bądź w płytki elektryczne. Coraz powszechniejsze stają się płyty ceramiczne, gdzie elementy grzejne są ukryte pod taflą z materiału ceramicznego. Najnowocześniejsze, choć i najkosztowniejsze, są płyty, w których elementem grzejnym są lampy halogenowe, rozgrzewające się do żądanej temperatury w przeciągu zaledwie paru sekund. Niektórzy producenci oferują również płyty kombinowane, np. z dwoma palnikami gazowymi i płytą ceramiczną.Przy okazji zapraszam do odwiedzenia strony kuchnie warszawa naprawde warto tam zajrzeć!

Źródło: Świat Wiedzy Nauka i Technika | Fotki: Sxc.hu